將軍澳康城首都主力牆事件，令大眾紛紛關注物業樓宇結構問題，最新發展，原來擅自拆除主力牆外，屋宇署到場調查後更發現，涉事單位的開放式廚房亦未有申請改裝！開放式廚房越來越流行，增加空間感之餘，亦迎合港人較少下廚煮食的趨勢。但前車可鑑，到底改裝開放式廚房，會否影響本身的火險或家居保險？原裝開放式廚房又受保嗎？
我們將會推出「火險情景題」系列文章，讓更多人了解改動不同樓宇結構下，會否影響火險和家居保險，讓更多業主對樓宇結構有更多認識！
甚麼是開放式廚房？
坊間有「梗廚明廁」一詞，意即封閉式廚房和有窗通風的洗手間，相對於梗廚，開放式廚房即把廚房和廳之間的分隔牆打破的設計，令廚房和客飯廳空間結合，增加單位空間感，是常見的室內設計，亦有人會用吧枱和中島搭配開放式廚房，當作分隔及餐枱使用。近年因為新樓盤的實用面積越來越細，大多用上開放式廚房設計，節省梗廚空間。
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開放式廚房的優點和缺點
開放式廚房最致命的缺點，莫過於會令煮食的油煙味充斥整個家，煎、炒、煮、炸都有機會令濃烈的食物和油煙味久久不散，或是彈油彈得四處都是，所以如果想選擇開放式廚房，強烈建議要用高性能的抽油煙機，最好爐頭亦近窗，可加強通風。同時，因為開放式廚房和客飯廳共用，通常都要保持整齊，時常清潔，收納空間和料理台面積亦未如梗廚，要好好構思擺設空間。
不過，開放式廚房都有不少優點，例如因為「融入家中」，是窩居救星，同時，下廚時也不用獨自在廚房煮得滿頭大汗，可一邊料理，一邊和家人聊天或是追劇等。
開放式廚房要符合消防安全要求？
凡選擇開放式廚房，都必需通過《消防條例》的安全要求，業主若想由梗廚改裝成開放式廚房，亦需由屋宇署認可的專業人士設計圖則，圖則亦需獲屋宇署批准，方可改裝。
開放式廚房涉及的消防安全條例重點包括：
- 需具備煙霧探測器、自動灑水系統及耐火牆
屋宇署審批圖則的其中一個考慮因素，是單位是否有足夠的消防設備，因為開放式廚房無分隔牆，萬一發生意外例如火災，火勢會更容易曼延，所以需具備煙霧探測器、自動灑水系統及耐火牆。
- 消防系統需每年檢查
無論是由業主改裝，抑或是發展商設計的開放式廚房，每年都需要由合資格註冊承建商檢查至少一次，並向消防處提交年檢證書副本。
值得注意的是，不少人以為開放式廚房一定不可以明火煮食，加上市面大部分開放式廚房都配備電磁爐，所以令人有此誤解。其實，只要圖則獲屋宇署批准，你可選擇任何無火或明火爐具煮食。不過亦有部分樓宇或受《建築物條例》所限，不准明火煮食，例如政府的過渡性房屋。
開放式廚房會影響火險及家居保險？
如上文所言，單位若有任何結構上的改動，都需要「入則」，和屋宇署提交圖則並需獲批，方可繼續工程。所以，將梗廚改裝成開放式廚房，其實和主力牆一事一樣，若無批准則有機會違反《建築物條例》。
一般保險公司火險保單中，皆載有由火險公會訂立的建議標準條款，其中A33一條列明：「投保人必須遵守下列政府機構所公佈之一切有關各項規章，條例及任何通告，如不遵守則足以影響或增加本保單所保之危險情況： (i)消防事務處及／或(ii)勞工處及／或(iii)危險品條例及／或(iv)工廠暨工業經營條例及／或(v)其他有關條例。」
換言之，根據保單條款，若單位在未有向屋宇署入則申請並獲批的情況下，作出結構改動，已違反《建築物條例》，保險公司有權終止其火險投保。若業主購買單位時已是開放式廚房，擔心其火險保單會否不受保障，可以向田土廳查詢單位的原始間隔是否開放式廚房，若發現原始間隔為圍封式廚房，可向專業人士查詢，是否需要還原間隔，或向屋宇署作出申請。
至於家居保險方面，雖然保障的是家居意外所引起的損失，若單位內的改動未有獲屋宇署批准，涉及違例，即使損失與改動（例如改裝開放式廚房）無關，保險公司或有權中止該保單。
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1.向你的按揭銀行確認投保資料（如投保額、受保地址、保單生效日及指定保單持有人），如已有其他公司的火險，請先申請取消該保單及確認保單終止日。
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