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【美聯專欄】大停電下明火廚房是救星？黑廁最麻煩？
2022年6月中，香港新界西北一場大停電導致16萬住戶受影響，事出就是元朗中電電纜橋焚塌，導致元朗、天水圍及屯門三區大停電，屯馬線部份路段暫停服務，嚴重影響社區運作之餘，亦令不少人開始關注，如何在應對大停電風險，選擇最好的物業。
有提供煤氣的單位，並裝設了煤氣明火煮食爐的物業，即使大停電時，還可以使火明火煮食及點燃蠟燭照明。相反，近年不少新樓都預裝電磁爐，大停電時，即是連煮食爐都如同虛設。
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明火廚房 停電救星?
不過，坊間都不時有誤解，以為近年大行其道的開放式廚房，就等同不可以用明火。事實上，根據消防安全守則，是沒有訂明開放式廚房需用什麼煮食爐具。如果開放式廚房是根據已核准大廈圖則建成，本身設計就是明火，當然就可以合法使用，不會違反消防及建築條例等要求。
根據屋宇署資料顯示，未經批準設置開放式廚房，可能會因涉及結構構件而違反《建築物條例》。此外，如果改建為開放式廚房的位置接近單位的主要逃生出口，則工程亦可能違反消防安全規定。
另一個停電最令人擔心的問題，應該就是冰箱裡的食物，如果遇到停電，平日可以多製作一點冰塊或是保冷袋，維持冰箱的低溫度。更重要的是，停電期間，千萬不要隨意開冰箱，以免使冰箱的溫度升更高。
同時，在停電過後，冰箱和冷凍庫中的易腐敗食物不一定能安全食用，實際取決於停電時間長短和室外溫度等因素。易腐敗食物不應在華氏40度(攝氏4度)以上的環境中放置超過兩小時。若停電超過兩小時，應將乳製品、肉類、魚類、蛋品和剩菜放入裝有冰塊的保冷箱。另一個保冷箱可放入冷凍食物。若電力在24小時內恢復，而冷凍庫還算滿，則裡面的冷凍食物應該安全。若電冰箱停電超過24小時，應將易腐敗食物丟棄。
停電=黑廁災難?
此外，另一個值得討論的設施就是不設窗戶的「黑廁」，並依賴抽風機通風。遇上大停電時，洗水間烏燈黑火，通風失靈，人有三急或沖涼都不太方便。相反，洗手間有窗的單位，遇上停電都可以引入鮮風及少許室外光源，避免洗手間成為全黑密室。
大停電最大挑戰是無冷氣無風扇，要回歸自然靠天然風，故選擇有露台單位，遇上停電打開落地露台玻璃門，即可以引入充足天然風，相對傳統窗戶就會涼快得多。
雖然香港電力供應一向穩定，不過除了今次元朗輸電橋大火意外事故，在夏季時分，颱風、雷暴等惡劣天氣也有機會造成電力中斷，部分舊樓亦容易因長開冷氣引致用電量超出負荷跳掣，為免一旦斷電手足無措，應做好幾手準備。
停電亦可能導致停水，紅十字會又建議市民家中要準備定足夠的食水，將後備電源或充電器預先充好電，亦都可以預備小型電風扇，即使恢復供電，電壓可能仍然不穩定，應暫時避免使用一些用電量大的電器。天氣炎熱下停電，最好找空氣流通的位置停留，留意身體狀況及多喝水。
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