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【好師傅專欄】廚房設計│半開放式廚房 = 沒油煙+空間感 2個願望同時滿足 附3個案例參考

2022.08.01

廚房開放式設計總是令人又愛又恨,雖然能夠擴闊單位空間感,但令人擔心油煙滿屋。其實近年流行半開放式廚房設計,可能更合你的口味,通常是透過玻璃做分隔,例如半高牆加玻璃,又或者做玻璃拉門、趟門亦可,旨在保留了廚房的獨立空間之餘,阻隔油煙,又能擴闊單位的空間感,兼收開放式廚房及封閉式廚房(或稱「梗廚」)的優點。

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開放式廚房缺點

開放式廚房在歐美是很常見的裝修設計,因為外國房子一般較寬趟,除了有個傳統的間隔式廚房,還會在靠近客飯廳的地方設計出一個開放式廚房,方便與親朋好友聚會聊天時準備點輕食和飲品, 加上歐美的烹煮方式比較簡單天然,廚房用具一般也以煎鍋,焗爐等為主,不像我們中式煮菜煎炒燉炸,產生的油煙亦較濃厚。

1. 油煙擴散至客飯廳

由於開放式廚房沒有牆壁,油煙自然會四散,甚至擴散到客飯廳,隨時令傢俬沾上油漬及氣味。而即使換成無火煮食,其實都會產生油煙,與明火產生的油煙差別不大,故換成無火煮食亦不能解決油煙的問題。

比較好的做法是安裝抽力強勁的抽油煙機,而且建議煮食後繼續開啟抽油煙機3至5分鐘,或者選用帶有延遲關機功能的抽油煙機,就可以徹底清除油煙。

2. 新樓原裝開放式廚房定期要做年檢

如果新落成樓宇本身已有開放式廚房,戶主要留意住宅單位內外的煙霧感應器及消防花灑頭,每12個月就需聘請合資格承辦商進行年檢。

3. 開放式廚房風水問題

從風水角度而言,單位如屬開放式設計,開火制面向座位、床頭、房門、大門及浴室座廁,對健康大大不利。

開放式廚房優點

1. 擴大空間感

香港住宅普遍都較細,空間感侷促,這是普遍人選擇開放式廚房的原因,擴大室內的空間視野感,令到客飯廳及煮食空間融入一體。

2. 較具時尚感

承上,開放式廚房總是令人有美感及設計感的感覺,不過,由於開放式廚房毫無遮掩,緊記要做好收納管理,若然所有廚房雜物、飯煲煎鑊一併曝露於人眼前,反而是扣分位。

3. 較為通風不悶熱

由於有較大的空間感,自然較為通風,配合客飯廳的冷氣機,不用再擔心煮飯時滿頭大汗,不過緊記裝一部抽力強勁的抽油煙機,以免油煙四散。

半開放式廚房設計-魚與熊掌兼得

如果你很喜歡開放式廚房的時尚設計感及空間感,但又擔心油煙的問題,其實可以改裝成半開放式廚房設計,讓你有效地劃分出廚房的區塊,又可以與客飯廳有連成一體的感覺,一般而言,半開放式廚房都是用強化玻璃去做分隔,以下是好師傅客戶的一些案例參考。

半開放式廚房實例:長虹玻璃 + 超白玻璃

這個屯門美樂花園單位走復古工業風做主題,設計師運用了長虹玻璃及超白玻璃,設計出半開放式廚房增加廚房與客廳之間的互動,鏡身的四邊用了黑框設計,非常配合單位的工業風風格。

半開放式廚房設計實例
半開放式廚房設計實例

半開放式廚房實例2:玻璃 +木紋外框

如果想令到玻璃間隔更加有個人特色,可以參考這個碧海藍天單位戶主的設計,單位的玻璃外框用木紋做設計,跟屋企木地板做互相呼應,減少黑框的冰冷感。

半開放式廚房設計實例

半開放式廚房設計實例3:灰藍色調 + 拉門玻璃

喜歡現代感設計的你不能錯過這個Grand YOHO單位,新樓普遍都是落地大玻璃,而這個單位再採用半開放式廚房的設計,客廳的光線能夠穿透至廚房,而灰藍色的邊框更是時尚典雅感十足。

半開放式廚房設計實例

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(本文章內容及圖片均由本專欄作者好師傅提供,並不代表本公司立場,如有任何版權問題,請與本公司聯絡。)

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